Philadelphia - Opskrifter Nyheder

Nem brun sauce

10

Ingredienser

Hak løg og de skrællede gulerødder. Opvarm smørret i en gryde og sauter løg, gulerødder, laurbær og timian.
Tilsæt sherryeddike og lad det koge væk.
Tilsæt fond og tomatpuré og lad det småkoge i ca. 30 minutter.
Sigt fonden og tilsæt Philadelphia. Lad den smelte under omrøring.
Smag til med salt, peber og en lille smule sukker. Giv evt. saucen lidt kulør.
Brug den fond der passer til kødet og tilsæt gerne stegesky, hvis der skulle være noget fra stegningen. Der kan også tilsættes ribsgele i stedet for sukker, hvis saucen f.eks. skal bruges til vildt.

Saucen passer godt til f.eks. hakkebøf, frikadeller, kalv, okse, lam, vildt og svinekød.