Philadelphia - Opskrifter Nyheder

Fiskesauce

10

Ingredienser

Finhak bananskalotteløg og hvidløg. Skyl og pluk bladene af timiankvistene.
Kom rapsolie i en gryde og sauter løg, hvidløg og timian (uden det tager farve).
Tilsæt hvidvin og kog ned til det næsten er forsvundet. Tilsæt fiskefond og lad den koge op.
Tilsæt Philadelphia Original og lad den smelte under omrøring. Smag til med salt og peber. Kan også tilsættes lidt citronsaft eller skal.
Saucen kan sigtes, men den kan sagtens serveres, som den er. Det kan også anbefales at køre den med stavblenderen. Derved opnås en skummende konsistens, som holder længe.

Saucen passer godt til stegt fisk som pighvar, rødspætte, torsk, sandart, laks etc. Kan serveres til dampet eller pocheret fisk. Passer også godt til kogt/dampet fjerkræ.