Cheesecake med bær

6

Forberedelse 35 min

Total tid 275 min

Ingredienser

BUND
150 g Digestive kiks
50 g usaltet smør, smeltet
FYLDET TIL CHEESECAKEN
500 g Philadelphia Original, rumtemperatur
2 dl fløde
4 plader husblas
62 g flormelis + 3 ekstra spsk til senere brug
1 æggehvide
0.5 tsk vanilleessens
PYNT
200 g friske bær (f.eks jordbær, hindbær, blåbær)
KAGEFORM
18 cm i diameter (høj cheesecake) eller 22-24 cm i diameter (lav cheesecake)

Ændr antal portionerKlar

Fremgangsmåde

Cheesecake med bær

Klip en cirkel ud af bagepapir så den passer tll en springform på 18 cm i diameter. Placer cirklen i bunden af springformen.
Smelt smør. Knus kiks i en foodprocessor eller put kiksene i en plastikpose og knus dem med hænderne eller med en kagerulle. Bland de knuste kiks med smeltet smør og rør sammen. Tryk blandingen ned i springformen. Sættes i køleskabet i 30 minutter.
Læg husblas pladerne i en skål med koldt vand i ca. 5 min.
Varm 5 spsk af de 2 dl fløde i 10-15 sekunder i mikrobølgeovn eller i en lille gryde. Pres vandet ud af husblas pladerne og smelt dem i fløden. Rør i blandingen til den er afkølet.
Rør de 62 g flormelis sammen med Philadelphia flødeosten til massen bliver blød.
Pisk den fløde, du har til overs med en håndmikser til der dannes små toppe på cremen. Tilsæt 3 spsk flormelis, én ad gangen. Sæt cremen i køleskabet.
Vend husblas blandingen ind i flødeostblandingen. Det vil i starten ligne at massen skiller, men brug et piskeris for at samle og piske den jævn.
Pisk æggehviden stiv i sin egen skål.
Vend forsigtigt den piskede fløde ind i flødeost/husblas blandingen. Vend til sidst den piskede æggehvide forsigtigt i.
Fordel blandingen over kiksebunden i springformen og sørg for at overfladen bliver jævn.
Dæk med plastfolie og sæt i køleskabet i 4 timer eller til kagen har sat sig.
Når kagen er klar, tages den ud af formen og sættes på et fad. Pynt cheesecaken med bær og evt en bærsauce.